Compuesto que produce el picor del ají sirve para preparar una crema que alivia el dolor crónico
La capsaicina ya se ocupa en ungüentos para molestias cuya intensidad aumenta con el paso de los meses. Sin embargo, la que viene en los productos que llegan a Chile se extrae de ajíes mexicanos o chinos. En la UFRO hay un proyecto en fase de pruebas.
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